α-胡蘿蔔素的生命長生不老藥，與β-胡蘿蔔素密切相關，並在胡蘿蔔中大量發現，可降低成人的死亡率。 在BMI高的人中，高α-胡蘿蔔素的攝入量實際上可以使死亡的風險減半，在美國疾病管理中心的流行病學家發現。
研究人員跟踪了1988 – 1994年至2006年期間的大約五萬美國人，這是第三次國家健康和營養評估調查（NHANES III）的一部分。 在研究開始時，NHANES III參與者為20歲以上，研究人員確定了α-胡蘿蔔素在血液中的濃度。 他們在2006年確定了哪些參與者還活著，以及生存與先前確定的α-胡蘿蔔素水平之間是否存在關係。
α-胡蘿蔔素的最佳來源是普通或花哨的胡蘿蔔。 西方飲食中約有75％的α-胡蘿蔔素來自胡蘿蔔。 兩百克煮熟的胡蘿蔔包括約7.5 mgα-胡蘿蔔素和約16.5 mgβ-胡蘿蔔素。
像β-胡蘿蔔素一樣，α-胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，但與β-胡蘿蔔素相比，這種情況的次數較小。 吸煙者或與石棉一起工作的人最好避免使用包括大量β-胡蘿蔔素或維生素A的補充劑，因為他們會增加患肺癌的風險。
維生素A是一種引導細胞分化過程的激素，它可能是增加維生素A的水平，使β-胡蘿蔔素補充劑的危險風險。 但是，來自食物來源的β-胡蘿蔔素只有積極的健康影響。
研究人員發現，如下圖所示，其血液中α-胡蘿蔔素水平越高，死亡的風險越低。
如上圖所示，α-胡蘿蔔素最重要的是陽性心血管效應。 但實際上，高α-胡蘿蔔素攝入量降低了所有常見死亡觸發因素的死亡風險。
當研究人員更加仔細地分析他們的數據時，他們發現α-胡蘿蔔素在30歲或更高的人群中，年齡在45至65歲之間的人群以及健康的血壓患者中，α-胡蘿蔔素的死亡率風險略大得多。 對於這些小組，死亡率的降低約為一半。 但是，較高的α-胡蘿蔔素水平在其他群體中也降低了幾十％的死亡率。
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總結：α-胡蘿蔔素對每個人的一切都有積極的影響。 研究人員說，這很特別。
他們總結說：“我們的發現表明，血清α-胡蘿蔔素濃度與所有觸發因素的死亡風險與心血管疾病，癌症以及心血管疾病和癌症以外的所有觸發因素呈負相關。” “他們還表明，反向關聯獨立於人口特徵，生活方式習慣和常規的健康危險因素。”
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